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pesce spada con olive e capperi
   

Uno dei piatti siciliani più famoso è il
pesce spada con capperi e olive.


Ingredienti per 4 persone:
500g di pesce spada, tagliato in 4
filetti sottili
2 cucchiai da tavola di olio d'oliva
uno spicchio d'aglio tagliato fine
2 manciate di prezzemolo fresco
un pizzico di sale
un pizzico di pepe

pesce spada



Insaporire i filetti di pesce spada con un misto di olio, aglio, prezzemolo,
sale e pepe.
Scaldare una padella e saltare il pesce per 2 /3 min per lato a seconda dello spessore a fuoco medio-alto.
Intanto preparare la salsa:


una cipolla media affettata finemente
4 filetti di acciuga

6 olive nere siciliane, snocciolate e affettate un cucchiaio da tavola di capperi sotto sale di Salina (sciacquati) un bicchiere di vino un cucchiaino di origano 1 limone, tagliato a spicchi

In una padella riscaldare l'olio. Far appassire le cipolle; aggiungere i filetti di acciuga, le olive, i capperi, il vino e l'origano. Sobbollire per 5 min. Infine versare il preparato sul pesce spada.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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